キャベツレシピでダイエット

キャベツレシピには、身近な食材だけに多種多様なバリエーションが有ります。

キャベツ自体は、世界各地で生産され食されていますから、各国ごとにキャベツレシピを挙げていく事も可能なくらい、枚挙に暇がありません。

そんな身近な食材のキャベツですが、日本では、大きく分けると、２種類のキャベツが作られています。

春先に出回る春キャベツ、別名新キャベツと言われるものです。
キャベツの葉っぱの巻きが緩く、葉質も柔らかく、生食用に適していると言われています。


もうひとつは、秋冬キャベツと言われるものです。

キャベツの葉っぱの巻きが密で、葉質が硬くて、ロールキャベツなど煮込み料理に適しているとされています。

最近では、キャベツの新種でグリーンボールと言われる、春キャベツと秋冬キャベツの中間的な品種やまた、紫キャベツと言った変種も出回っています。

キャベツは、その歯ごたえと甘味が好まれます。

原種はヨーロッパのケールですがで、改良されてきながら、今のキャベツになりました。
日本には長崎の出島経由でオランダから持ち込まれたといわれています。

キャベツは、栄養的にはビタミンＣとＵが豊富ですし、食物繊維も多く含まれている為、整腸作用があるとされています。